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华尧白酒的酿造原理

  当天,媒体采风团近距离参观了华尧酒的每一个生产环节。华尧白酒的酿造原理,是利用微生物发酵生产白酒的过程,主要经过选料、制曲、发酵、蒸馏、陈酿、灌装等步骤。从配料、蒸粮、糖化、发酵、蒸酒等生产过程中,均采用固体状态流转酿制白酒。华尧白酒的发酵过程,就是将上一个阶段生成的糖发酵转化成酒精的过程。

  “本草纲目”卷二十五“烧酒”条中有云:“时珍曰:烧酒非古法也,自元时始创其法,用浓酒和糟入甑,蒸令气上,用器承取滴露。”表示元朝才有蒸馏酒。元人忽思慧所著“饮膳正要”中也有“蒸熬取露”的“阿拉吉酒”;元人朱德润有一篇“札赖吉酒赋”,其中更描述了当时的蒸馏方法:

  

  9、从儿时落地的一声哭喊,那也就注定每个人的今生,都是在痛苦中长大,在泪水中蜕变着成蝶,飞舞在曾经的岁月花园。舞出一个全新的世界,荒芜的旷野,美丽的森林,还有童话里的白雪公主。