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长城葡萄酒的研发

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  公司现拥有国际评酒委员2名、国家评酒委员2名,具有大专以上学历的专业技术人员占全员的76%,全员文化、专业素质居全国行业前列。

  为使酿造前沿技术第一时间转化为生产力,公司加快与国内高等院校(西北农林科技大学、中国农业大学、江南大学等)联合的步伐,合作研究了多项建设项目。2002年申报了 “五万吨高档干红葡萄酒加工扩建工程及葡萄与葡萄酒研发中心建设项目”、“科技创新型星火龙头企业”、“无公害葡萄生产关键技术集成与产业化示范”、“AOC级酿酒葡萄原产地项目研究—赤霞珠”等省级、国家级重大科研项目,并已被列入国家重点开发和扶持项目。2004年,与中国农业大学组建了首家葡萄酒研发中心—中粮集团-中国农大长城葡萄酒科技研发中心,并于2005年11月,完成了“红葡萄酒中酚类物质HPLC-MS谱库构建及指纹分析”项目,通过国际教育部鉴定验收,达到国际领先水平,该项目的完成,为长城品牌产品质量的均衡和产品等级划分打下基础,同时为中国葡萄酒质量标准的制定提供了依据, 2006年,华夏公司应用该科研成果申报了国家星火计划--“优质干红葡萄酒酚类物质纹库控制技术研究”项目,2007-2008年,针对《红葡萄酒中酚类物质谱库构建及指纹分析技术推广应用》进行了续研。多年来,华夏长城始终进行着葡萄园的管理创新,为更好的探索先进的葡园管理模式,确保长城品牌的卓越品质,2006年,华夏公司再从法国引进7个品种,19个品系的优质名种酿酒葡萄苗木,建立母本园,改变传统的篱架势为水平龙干式,提高酿酒葡萄的质量,以实现葡萄生产的良种化、区域化、多样化。2007年,华夏公司自主完成《电渗析法在葡萄酒冷稳定处理中的应用研究》与《新型葡萄酒酿造工艺的研究》项目研究,通过河北省科技厅鉴定验收,达到了国际先进水平,同年与中国农业大学共同承担了国家重点“十一·五”规划—948项目,进行酿酒葡萄品种、品系选育。2008年6月《特级珍酿葡萄酒创新工艺技术研究》项目,获得秦皇岛市科技进步一等奖、河北省科技进步三等奖。