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白酒起源于什么时候?白酒知识

  1964年至1966年4月共进行了两期茅台试点,跨度为3年。以周恒刚为首的试点团队通过3年的试点,对茅台酒的传统酿造工艺进行了总结,肯定了茅台酒“酱香、窖底、醇甜”三种典型体香型的划分,摸索出了一套勾兑规律。此规律,能持续、稳定地勾兑出酱香突出、优雅细腻、酒体纯厚、回味悠长、空杯留香持久、风格独特、酒质完美的茅台酒,从而把这种酒命名为“酱香型酒”。1965年,轻工业部在山西召开的茅台酒试点论证会,正式首定了茅台酒的三种典型体的确定及酱香型酒的命名,在一定程度上,为后来的国家评酒活动提供了较为科学规范的依据,也逐步揭开了“茅台”酒独具一格的千古之谜,确立了中国白酒基本香型。

  洋河制酒始于隋唐,盛于明清,曾入选清皇室贡酒,有“福泉酒海清香美,味占江淮第一家”的美誉。依托特异的地域生态环境,撷取“美人泉”之甘露,绵柔的洋河酒成为不少文人墨客吟诵的对象,“秋风送我酒乡行,美人泉边醉流云。渐觉此身非我有,十里长街挟酒瓶”,这是著名诗人沙白留下的诗篇;“我要知道美酒为什么香飘四海,我要知道状元郎为何在洋河镇诞生”,这是诗人邹荻帆品过洋河酒后的感慨。还有著名国学大师、书法家、诗人启功留下的“一饮琼浆发浩歌”的佳句。

  该人士透露,2013年白酒行业可谓寒气逼人,限酒令、限制“三公消费”、行业产能过剩等利空接踵而至,整个行业尤其是高端酒受挫。据商务部统计数据显示,上半年白酒行业累计利润增速出现大幅下滑,并呈现逐月下降态势,主因是受市场影响,产品销量比上年同期大幅下降,酒类毛利率同比下降2.76%。

  茅台与郎酒的酱香白酒都完全由粮食发酵酿造而来,整个过程没有任何的添加,包括勾调也是用酒勾酒。其生产恪守古法工艺,严格按照端午制曲、重阳投粮、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,整个生产过程历时整整一年,接着还要至少3年以上的储存,从粮食到酒至少要5年的时间,是工艺匠心、珍稀自然与时间的共同结晶,缺少任何一环都无法成就其现有的口感与质量。

  因此,大家在买酱香酒的时候一定要注意,小心被忽悠!最后买到串沙酒,钱损失了没关系,喝坏了身体是大事!总的来说,不论是坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒,都算得上严格意义的粮食酒,大可放心饮用。只不过,不要花了坤沙酒的价格喝了碎沙、翻沙的酒质。在市面上,酱香坤沙酒的价格都在百八十元以上;碎沙、翻沙的价格则是30-80块钱不等,而低于30块钱的,一定是窜沙酒。