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烧酒真是元朝才有的吗?唐朝白居易有诗句“荔枝

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  小烧不是一个酒的牌子,而是一类酒的总称,笼统的讲,小烧比较接近老白干的香型清香型白酒,;

  东北小烧属于东北当地一些小作坊做出来的酒,清洌甘醇,属于烈酒,将近70度。

  东北有句顺口溜,“夹小包,穿小貂,开个捷达,喝小烧”,说的是很多人向往,在东北也常见的滋润生活状态。其中“喝小烧”就是喝烧酒。“小”,跟“小吃”的“小”类似,意思是日常生活场合,轻松随意地来上两口酒。

  过去,东北的“小烧”多是散装的,天寒地冻的冬季最为畅销。赶大车的,上山打猎的或是砍柴的,甚至大大咧咧的农村老娘们,腰间或手里都会有个用来装酒的家什,冷了累了,都会仰脖子诌上一口,既暖身子又解乏,那叫一个得劲!酒瘾大的,家中还会像冬天积酸菜一样,弄个大缸,专门用来装酒,可见烧酒的吸引力。

  中国烧酒自古有之,按照明朝李时珍《本草纲目》的说法,烧酒“自元时始创其法”,“以糯米或粳米或黍或秫或大麦蒸熟,和麴酿瓮中七日,以甑蒸取。其清如水,味极浓烈”。也就是米、大麦、高粱(秫)都可以做烧酒。可是,烧酒真是元朝才有的吗?唐朝白居易有诗句“荔枝新熟鸡冠色,烧酒初开琥珀香”,雍陶有诗句“自到成都烧酒熟,不思身更入长安”,说明至少早在唐朝时候,就有叫做“烧酒”的东西了。

  在东北生活过的人,都知道东北小烧。小烧儿,顾名思义,就是东北纯手工酒坊酿造出来的清香型蒸馏曲白酒。

  每到隆冬季节,就是小烧儿畅销的时候。冷了,累了,都会仰脖喝上一口,一来是暖身子,二来是解乏。清冽的小烧儿,醇厚、热烈,虽然入口香辣,但却回味无穷。而烫酒能让醇厚的小烧酒散发出更迷人的口感!