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内部一直实行“师徒帮带”制度

  2019年2月中旬,江西省文化和旅游厅公示了2019-2021年度省级非物质文化遗产生产性保护示范基地评选结果,四特酒有限责任公司成功获批2019-2021年度省级非物质文化遗产(以下简称省非遗)生产性保护示范基地。这是首次荣获此类荣誉,也是重视和做好非遗保护工作的重要体现。

  四特酒开创了特香型白酒这一香型分支,其酿制工艺独具特色,酿造技术在行业内乃至国际上都处于领先水平,对推动中国白酒发展有着重要意义。长期以来,四特酒作为一种重要的文化载体,其目前仍保留的传统手工酿造技艺称得上“活文物”。

  致力于保护和传承酿造工艺,内部一直实行“师徒帮带”制度,建立了研究生联合培养基地,目前拥有60余人专职从事项目保护工作。公司不断加大资金投入,新建、装修实验大楼,引进液相色谱-质谱联用仪等先进设备。目前实验室的勾调品评、技术研发等基础设备齐全,拥有专门用于研究、保护传承四特酒酿制技艺实验车间、大曲车间、酒体设计实验室、标准品评室、新产品研发室及CNAS认可实验室等技术中心硬件支持。

  同时,一直积极参加市级、省级、国家级相关的非物质文化遗产展览等活动,并已出版包括《樟树酒俗》在内的介绍、记载和传承四特酒酿制技艺的书籍,充分发挥非物质文化遗产的教育及教学作用。2009年5月,四特酒酿制技艺便被列入樟树市非物质文化遗产名录,2010年6月,又被列入了省级非物质文化遗产名录。

  此次入选省非遗生产性保护示范基地,不仅是对常年坚持、传承和发扬酿制技艺的再次肯定;也将进一步促进四特加大科研创新,培养专业人才,完善工艺流程、配方、质量标准,实施现代化生产经营管理,做到与时俱进,让传统的更传统,让现代的更现代。

  作为省非遗生产性保护示范基地,将充分发挥示范带动作用,按照有组织、有制度、有阵地、有师资、有活动、有品牌的要求,积极开展非物质文化遗产项目的宣传、教学与传承传播活动,积极探索和总结非物质文化遗产生产性保护的做法和经验,进一步加强非物质文化遗产的保护和传承,为弘扬我省优秀传统文化,推动江西文化强省建设,创造美好生活做出更大贡献。

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