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这次展酒还有一个目的就是希望市民特别是年轻

  排着长长的队领取书法家们现场写的春联,两头“雄狮”闻鼓起舞,木偶戏表演让孩子们目不转睛,民间手工艺展示和体验活动呈现出一派喜庆……“福旺新春”——第十二届海上年俗风情展在上海市群众艺术馆拉开帷幕啦!

  此次展览以过年食俗为主要内容,通过介绍生肖知识、过年食俗、用餐礼仪、饮食礼仪、上海人的过年食俗和口味特点、家常年菜、餐桌上的酒文化等板块,展示春节饮食文化和酒文化。

  酒文化是春节中重要的习俗之一。每逢重要的节日,人们总会用喝酒来庆祝节日的喜庆。在一楼展厅,以白酒文化的收藏实物以及展板图文的形式对过年食俗和春节饮食文化进行展示。二楼展厅则着重介绍中国传统黄酒文化。

  本次展览上设有一个上海老白酒专柜,展出的都是上世纪70、80年代生产的历史上的上海名酒,如上海二锅头、薄荷酒、熊猫特曲、江南二曲等。目前除了上海神仙酒厂外,其它品牌的酒厂几乎都没了。

  当时,各地的酒彼此流通不多,其它地方名酒的产量也不够,上海人大多只能买到上海酒,这些酒也沉淀着上海人的回忆。

  其实,上海收藏协会酒专业委员会会长李耀强集白酒收藏之大全,收藏了全国各地1.5万种白酒,上海老白酒只是其所收藏的极小部分。他感慨地说:“不少酒或者酒厂都已经没了,甚至生产酒的人已经不在世了,但是这些酒还保存下来,见证了那段历史和文化。”

  此外,李耀强还收藏了上世纪90年代之前的酒标。这些酒标都是手工画出来的,有的甚至出自书法家、美术师之手,现在看来仍然非常精致美观。

  黄酒在江浙沪非常受欢迎,展览还展出了上海本土品牌的一系列酒。“黄酒香气特别浓,口感丰富。我们的品鉴师可以品出900多种味道。”某参展酒企的总经理杨帆告诉记者,“现在还没有什么仪器能将黄酒的成分、味道用科学数据表现出来,只有人能最精准地鉴别其质量和风味构成。”谈到黄酒与白酒的区别,杨帆认为主要是在生活方式上:白酒更多用在社交上,黄酒则是很自我的酒,是喝给自己的。她还建议,黄酒佐餐比较好。

  现场还有解放前的酒招牌、各种酒具、温酒壶,向市民展示白酒和黄酒的制作工艺。据了解,这里正月十六将举行品酒会,邀请市民品尝不同口味的白酒和黄酒,让市民亲身体验国酒的千种滋味。酒道师还会为市民演绎赏、闻、品的三个步骤,重识传统喝酒的礼仪。

  上海市群艺馆副馆长吴榕美说:“白酒和黄酒是中国传统文化中很重要的一部分,这次展酒还有一个目的就是希望市民特别是年轻人认识中国酒的美妙之处,不要忘记和远离中国人自己的酒。”