Navigation menu

新闻中心

网媒记者品鉴张裕美酒 见证张裕百年酒文化

  胶东在线日讯(记者 魏琪 李婷婷) 26日下午,“多彩十艺文化山东”全国网络媒体齐鲁行采访团来到烟台张裕酒文化博物馆,见证了张裕120年来的酒文化以及中国葡萄酒走向世界的发展历程。在张裕酒文化博物馆并在地下酒窖,大家还品尝了张裕公司收藏的陈年佳酿,学习了一些葡萄酒品酒方面的知识。

  酒文化博物馆由酒文化广场、百年地下大酒窖、综合大厅、历史厅等组成,总建筑面积约为10000平方米,博物馆景区占地面积约为30000平方米,大酒窖占地面积2666平方米。

  其中,张裕百年酒窖堪称中国葡萄酒工业史最深厚的积淀。这座深七米、低于海平面一米多的地下大酒窖,占地近2000平方米,是亚洲最大的地下酒窖,里面有贮满美酒的500多只橡木桶,网络媒体的记者们拿起手中的相机在大酒桶面前频频按动快门,把这些壮观的场面收入镜头。

  

  数年来,张裕酒文化博物馆作为张裕对外宣传的一个重要窗口,先后接待了大量的中外来宾和知名人士,并被山东省政府和烟台市政府定为爱国主义教育基地,极大地扩大了张裕公司在国内外的影响力和知名度。

  张裕酒文化博物馆似书、似画,又似一杯醇厚芳香的老酒,让人回味无穷、感慨万千。

  山东的酒文化源远流长,多年的酒文化积淀成为山东各地酒博物馆的渊源。不同于一般的文化遗址博物馆,张裕酒文化博物馆建立在自1892年至今依然健康发展的张裕公司原址上,与整个公司浑然一体。当年300两白银投资的公司,如今成为亚洲最大的葡萄酒公司,百年酒香穿越整座博物馆。

  沿着烟台市芝罘区大马路东行,位于大马路56号的张裕酒文化博物馆特别引人注意。在121年前,张裕酿酒公司在这里成立,我国工业化葡萄酿酒的历史,从这里开始起步。

  这里曾是张裕酿酒公司的老厂址,坐南朝北的西式拱形老门楼是叠柱式建筑,北面正中是古朴典雅的双麒麟照壁。“张裕酿酒公司”几个字掩映在树影下,这是时任清朝户部尚书、光绪皇帝的老师翁同龢的手笔。

  在张裕的影响下,烟台市形成了一系列颇具特色的工业博物馆,其中较有代表性的就是北极星钟表文化博物馆、三环锁具博物馆和招远的中国黄金实景博览苑。

  张裕酒文化博物馆是中国第一家世界级葡萄酒专业博物馆。以张裕120多年的历史为主线,通过大量文物、实物、老照片、名家墨宝等,运用高科技的表现手法向人们讲述以张裕为代表的中国民族工业发展史,讲述酒文化知识。

  展厅内,陈列着珍贵的老照片、古老的制酒工具、泥人演示的早期酿酒场景,无声地述说着悠远的历史。张弼士三易酒师,几经波折才聘得来自奥匈帝国酿酒世家的拔保为第一任酿酒师;张裕第一任总经理张成卿为建张裕耗尽心力,英年早逝;李鸿章亲批准照,翁同和题厂名只收每字五十两白银润笔费;1915年的太平洋万国博览会上,张裕的可雅白兰地、红玫瑰葡萄酒、琼瑶浆、雷司令白葡萄酒获得四项金质奖章和最优等奖状悠悠往事在这里流动、弥漫,让人感叹、给人震撼、引人遐想。

  博物馆展厅里还珍藏着来访的政要、名家留下的墨宝。孙中山先生为张裕题词“品重醴泉”,据说是其一生中惟一一次为企业题词;康有为,1917年和1927年两次来访赋诗抒怀,留下了珠联璧合的姊妹诗;张学良,借古喻今题词“圭顿贻谋”;刘海粟,88岁高龄留墨宝“醇厚芳香,朝晖光灿”;黎元洪题“酝酿太和”;袁世凯题“瀛洲玉醴”;宋子文题“芳洌驰誉”等,都不失文雅

  整个博物馆分为展厅和酒窖两部分,展厅中通过雕塑、照片和实物展出等再现了张裕公司百年历史,张弼士三易酒师,几经波折才聘得来自奥匈帝国酿酒世家的拔保为第一任酿酒师;李鸿章亲批准照;翁同和题厂名只收每字50两白银润笔费;悠悠往事在这里流动,酿酒坊内的故事如葡萄酒一般醇厚。

  走过41级螺旋式楼梯,一股白兰地、葡萄酒的芳香和橡木桶的香气弥散开来,据说这种气味有保健作用,所以常年在酒窖的工作人员不容易感冒。

  这是一座占地近3000平方米的地下建筑,被称为“亚洲第一大酒窖”,始建于1894年,历时11年经三次改建终于落成,是亚洲最古老的酒窖。酒窖整体建筑宏伟壮观,拱洞幽深神秘犹如迷宫。窖深7米,低于海平面1米,距离海边不足百米,却不渗不漏且自然恒温(14度左右),湿度保持在70%至80%。设计施工水平之高超,堪称建筑史上的奇迹。

  酒窖中有千余只橡木桶,其中有200多只百年老桶包括三只威风凛凛、系满红绳的“桶王”,这三只桶王于1908年制成,一直使用到1995年,当年张裕在万国博览会上的获奖产品即曾在此存贮。每只大桶可贮酒15吨。有人做过计算:如果一个人一生下来就开始喝葡萄酒,能够坚持每天喝500毫升,一直喝到82岁,才能喝完一只“桶王”中的酒。